比赛中,李安倒是显得洒脱自然,他没有丝毫在乎一些美食家不时投来的目光,兀自兴致盎然的烧水和面。李安他们这支队伍中,负责做主菜的贺国章在做的那道菜,叫做锅包肉,又叫锅爆肉,是一道东北菜,成菜之后,色泽金黄,入口酸甜,是一道非常不错的荤菜,跟李安先前做过的回锅肉有的一比。不过,由于现在贺国章刚刚在处理食材,正在将猪里脊肉切片入味腌制,李安估算着这道菜要真的做出来,起码要半个小时的时间。当然,这是按照精益求精的标准来做的,平时去饭店吃饭,饭店的厨师做这个也就十多分钟到二十分钟时间不等。贺国章做锅爆肉,而记鸿昌现在决定做得汤菜叫,天麻鱼头汤,这道菜李安有过耳闻,可以说是记鸿昌比较拿手的一道菜,李安不止听人一次的夸奖过记鸿昌的这道菜。这道天麻鱼头汤是广东的一道汉族传统名菜,属于粤菜系,煲出来的汤听人说,汤浓味鲜而不腥,非常的好喝。只不过,略微可惜的是,这种美食李安没有喝过,不过眼下能见到记鸿昌现场烹饪也非常不错,说不定待会儿比赛之后,还能有口福尝尝这道传统美食呢!正在李安这边一边在和面,一边心里琢磨着待会儿蹭老记两口天麻鱼头汤呢,李安突然感觉到自己旁边燃起了一股焦炭的味道,李安下意识往旁边一侧看去。只见李安旁边不远处的方大川已经摆上烧烤架了,现在正在生火。见到李安把看了过来,方大川对着李安努了努嘴,示意李安过来说话。李安这边刚好在和面,可以先不用太着急的做主食,而且,他的主食如果做的太早的话,到时候比赛结束,凉了也不太好吃,容易影响口感。所以,李安在见到方大川在喊自己,便停下自己手上的活,洗了洗手,擦干走了过去。“怎么了?”李安看着在摆弄烧烤架的方大川问道。“来帮我搭把手吧!”方大川给李安让出一个地方来,手里拿着木炭,在生火。李安知道方大川要做的辅菜是烤蚝,而且,食材箱子里,海货也都不少,也可以适当地挑选一点,烤来当辅菜。而且,这些有比赛方提供的海鲜都非常的新鲜,在由碳烤而成,其味道鲜美,香气诱人,远不是大街上那种烧烤摊上的炭烤海鲜可比的。而烘烤一道,极费工夫和精力,这次又是全球美食大赛,容不得一点忽视,在味道、口感拿捏上,都必须要精益求精,也难怪方大川喊来李安过来帮他的忙。不过,李安在帮方大川的这段时间里,也两不耽误的在考虑自己要做一道什么样的主食,才能很好的搭配起贺国章的锅爆肉,记鸿昌的天麻鱼头汤,以及方大川的烤蚝,平常的面食,或者是米饭好像都只是这一系列美食搭配的中庸之
请收藏:https://m.fqxs123.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)