都发生在后厨,石天冬已经习惯了。从进餐厅当学徒开始,他们这代人都是被骂出来的,有时候因为一件小事被骂哭都很正常。
“好了,歇歇嗓子,要喝点什么?我让前面给你做。”
等其他人都出去,石天都走过来,笑着说道。
张文涛也长出了一口气,这帮人不笨,也不偷懒,就是忙起来的时候适应不了现在的节奏。
自从创意融合餐厅改为意大利餐厅重新开业以来,孙小薇先是通过朋友圈拉来了一批慕名而来的朋友,到店里品尝了一下米其林厨师的手艺。
然后随着这波人帮忙介绍,每天都会有不少客人前来品尝。
因为每天的菜单都会有变化,再加上本身意大利的菜的分量就很足,人均消费也没有高出外面本地菜太多,导致络绎不绝的客人中竟然偶尔还会出现回头客。
这方面,菜肴本身的味道虽然是关键,但跟孙小薇的宣传也是脱离不开的。
可别小看了她的这些当地朋友,有开中高档民宿的,也有在当地做生意的,也有当地酒店的一些高管。只要他们肯用心跟平时见到的客人、游客多推荐两句,自然就会有人前来。
还有网上的宣传,也为重新营业的餐厅带来了不少客人。
虽然‘米其林厨师’在很多人眼里只是个噱头,但有时候这种噱头摆出来,效果确实不错。
“算了,咱俩一起去趟前面吧,我正好要看一下前面的甜品。对了,晚餐需要的食材准备的怎么样了。”
张文涛示意一起去前面的时候,问道。
石天冬想了想:“基本上都差不多了,而且我跟前面的也说了,如果客人有什么特殊要求不要再轻易的答应,需要我们同意了才可以。”
“嗯,没规矩。这点还是要让孙小薇强调一下。”
想起前两天的事情,张文涛还是忍不住的撇撇嘴。
虽然在培训跟试餐的时候反复强调过,前面要听后厨的,但当客人提出什么特殊的要求的时候,服务员还是会习惯于先答应。
后厨的工作压力是非常大的,到了餐点,料刚刚准备完。但做的时候有时候因为一个小的失误,菜品不完美,需要重新做的时候。
或者厨师在拿镊子摆盘的时候,突然前面的服务员过来,跟你说客人希望点一个当日菜单里没有的菜,而且前面已经答应了。
那对于后厨来说,无疑是一个炸弹或者一个晴天霹雳。
很多人不会理解遇到这种事情,遇到这样的情况,主厨为什么都会非常不爽,但只要你走进厨房,看看跟战场一般忙碌的厨师,就能明白。
你随意答应的一个要求,对他们来讲,就跟上了刑场没什么区别。
“李总,我给您介绍一下,这位就是张文涛,张先生。”
张文涛跟石天冬刚从厨房走进餐厅,孙小薇就带着一个40多岁,带着眼镜的中年男子起身。中年男子身边,还有一个看着跟助理一样的30多岁,留着胡子的短发青年。
“您好,久仰大名啊,张先生。”
李总伸过手来,笑嘻嘻说道。
张文涛点点头,跟对方握了一下手淡淡道:“有什么我们等下再聊,我要去看下甜点。”
李总连忙点点头,歉身道:“那先不打扰您工作,就是想认识认识一下您。”
“嗯。走吧。”
张文涛点点头,跟身边的石天冬说道。
最近几天,孙小薇的朋友总会过来想要结交一番,而孙小薇也没办法拒绝。
但基本已经摸清楚张文涛脾气的她,知道自己引荐一下没有问题,愿不愿意停下来聊两句,她可不敢提对方做决定。
“小孙啊,看来你这里要火起来了啊。这要是韶华书屋开过来之后,游客越来越多,你这个餐厅可能就要忙不过来了。”
“李总,您这是哪里话。”
孙小薇笑着回应着,但心里却有说不出来的酸楚,因为别人并不知道张文涛在她店里的时间撑死了也就两个月的时间。
而且就算对方不走,她也付不起对方的工资
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